(1)能登なまこを薄くスライスする。
(2)海藻（あおさ、又は岩のり）の入った鍋でさっとくぐらせる
(3)能登むすめ（能登産の赤大根）のおろしたものにポン酢で召し上がって頂く。
海藻の鍋が能登の海をイメージさせますね。
スライスした能登なまこをさっとくぐらせることで身がしまり、
なまこのコリコリした歯ごたえや風味がまして、なまこそのものをより味わえます。
また、能登むすめのおろしとポン酢も非常に合います。
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