能登なまこのわさび風味マリネ

 

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(1)なまこをひらいてきれいにそうじし、ボイルする。

 

(2)(1)を醤油大さじ2みりん大さじ2生姜砂糖少々酒少々混ぜてつける。(一晩置く)

 

(3)(2)を冷凍する。(切りやすくするため)

 

(4)レモンを塩でもみ、1/2は細かく切り、残り1/2はしぼる。

 

(5)オリーブオイルにわさびを混ぜ、しぼったレモンを入れる。

 

(6)(3)をうすく切り、玉ねぎのスライス(水にさらしておく)細かく切ったレモンを混ぜ、

  (5)と冷凍なまこのうすくきったものと混ぜる。

 

(7)(6)能登むすめ(大根)のスライスをのせる。

 

 

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