七尾湾が育んだ能登のごちそう「能登なまこ」を知る！食べる！サイト　notonamaco.com

(1)なまこはうすく輪切りにしてよく水きりし、姫鱚いしりに漬けておく。

(2)糸こんにゃくは2～3cmに切ってからいりしてから薄味をつける。

(3)絹ごし豆腐一丁は水切りしてから千切りしておく。

(4)絹さやは塩ゆでしてから千切りしておく。

(5)白ゴマはすって、豆腐、薄口醤油、いしりを入れて味を調える。

(6)白あえの材料を加えて盛りつける

(7)ネギの小口切と七味唐辛子を添える。