七尾湾が育んだ能登のごちそう「能登なまこ」を知る！食べる！サイト　notonamaco.com

<材料>

ナマコ・・・2本

生姜・・・少々

白ネギ・・・1/2

<調味料>

油・・・大さじ2

紹興酒・・・大さじ1

日本酒・・・大さじ2

鶏がらスープ・・・120cc

醤油・・・大さじ1/2

オイスターソース・・・大さじ1

たまり醤油・・・少々

胡椒・・・少々

砂糖・・・小さじ1

片栗粉・・・適量

作り方

(1)  ナマコはお湯の中に入れ、柔らかくなるまで煮る。

(2)柔らかくなったナマコ1本を、6～8等分に切り分ける。

(3) 切り分けたナマコを生姜と日本酒に漬け込む。

(4) 生姜と白ネギが香りを出すまで炒め、ナマコと調味料を入れて煮込む。

(5)  水溶き片栗粉を加えて出来あがり。